Livret gourmand - Chefs en EHPAD
A destination des chefs de cuisine d'EHPAD et des équipes d'animation, ce livret met en lumière le rôle central des équipes de cuisine dans la prévention et la prise en charge de la dénutrition.
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Chaque année, Les Insatiables s’engagent aux côtés des Chefs, équipes de restauration et soignants pour faire de l’alimentation un véritable levier de santé et de plaisir. La lutte contre la dénutrition est au cœur des actions Les Insatiables depuis leur création en 2014.
Cette édition 2025 du livret gourmand est outil pratique pour les équipes de restauration conçu en partenariat avec le Collectif de lutte contre la dénutrition et Sysco.
Il propose :
Des recettes salées et sucrées simples, savoureuses et adaptées aux convives fragiles
Des techniques d’enrichissement claires pour augmenter la densité protéique et calorique sans augmenter le volume
Des idées d’animations culinaires à partager
« La dénutrition n’est pas une fatalité. Le plaisir de manger est un moyen essentiel pour la prévenir et la prendre en charge. » — Sandrine Baumann-Hautin & Christian Têtedoie, membres du Conseil d’administration du Collectif
Couverture du livret
Ce même livret de recettes, d'astuces et de conseils en nutrition a aussi été édité à destination des séniors à domicile et des aidants.
